Tostadas per la Colazione "Huevos Rancheros"
Queste Tostadas per la Colazione "Huevos Rancheros" offrono un inizio di giornata delizioso e veloce, ispirato alla cucina messicana. Tortillas croccanti sono sormontate da un saporito uovo fritto, salsa e una spolverata di formaggio, per una colazione davvero appagante.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella grande a fuoco medio-alto. Friggete le tortillas di mais una alla volta per 1-2 minuti per lato, finché non saranno dorate e croccanti. Toglietele e scolatele su carta assorbente.
Riducete la fiamma a media. Aggiungete il restante 1 cucchiaio di olio vegetale nella stessa padella. Rompete le uova direttamente nella padella, facendo attenzione a non rompere i tuorli.
Friggete le uova per 2-3 minuti, o finché gli albumi non saranno rappresi e i tuorli ancora liquidi. Salate e pepate leggermente a piacere, se desiderato.
Scaldate la salsa roja in un pentolino a fuoco basso per 2-3 minuti, o finché non sarà ben calda.
Per assemblare, disponete due tortillas croccanti su ogni piatto da portata. Coprite ogni tortilla con un uovo fritto.
Versate una generosa quantità di salsa calda su ogni uovo. Spolverate con formaggio Monterey Jack grattugiato e coriandolo fresco.
Servite immediatamente e gustate le vostre Tostadas per la Colazione "Huevos Rancheros".
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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