Tostadas de petit-déjeuner Huevos Rancheros
Ces tostadas de petit-déjeuner Huevos Rancheros offrent une option rapide et délicieuse, inspirée de la cuisine mexicaine. Des tortillas croustillantes sont garnies d'un œuf au plat savoureux, de salsa et d'une touche de fromage, pour un début de journée des plus satisfaisants.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites frire les tortillas de maïs une par une pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
Réduisez le feu à moyen. Ajoutez la cuillère à soupe restante d'huile végétale dans la même poêle. Cassez les œufs directement dans la poêle, en veillant à ne pas briser les jaunes.
Faites frire les œufs pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les blancs soient pris et que les jaunes soient encore coulants. Salez et poivrez légèrement si désiré.
Réchauffez la salsa roja dans une petite casserole à feu doux pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude.
Pour l'assemblage, disposez deux tortillas croustillantes sur chaque assiette de service. Garnissez chaque tortilla d'un œuf au plat.
Nappez chaque œuf d'une généreuse quantité de salsa chaude. Saupoudrez de fromage Monterey Jack râpé et de coriandre fraîche.
Servez immédiatement et savourez vos Tostadas de petit-déjeuner Huevos Rancheros.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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