Torte di Riso Glutinoso Cinesi Saltate in Padella con Zucchero di Canna e Zenzero
Queste torte di riso glutinoso, dalla consistenza piacevolmente gommosa, vengono saltate in padella fino a ottenere una doratura croccante e poi avvolte in uno sciroppo caldo e aromatico di zucchero di canna e zenzero. Un piatto delizioso e confortante, perfetto per la colazione o come spuntino, che offre un equilibrio unico di sapori dolci e speziati.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, unite 2 tazze di farina di riso glutinoso con 1 tazza di acqua calda, aggiungendola gradualmente fino a formare un impasto morbido e malleabile. Potrebbe non essere necessaria tutta l'acqua. Impastate per 2-3 minuti fino a ottenere un composto liscio.
Dividete l'impasto in 12 pezzi uguali. Arrotolate ogni pezzo a formare una pallina, quindi appiattitela leggermente in un disco spesso circa 1/2 pollice.
Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una padella antiaderente grande a fuoco medio. Disponete le torte di riso in un unico strato, facendo attenzione a non sovraffollare la padella. Cuocete per 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e leggermente gonfie.
Mentre le torte cuociono, preparate lo sciroppo. In un pentolino, unite 1/4 di tazza di zucchero di canna chiaro, 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato e 1/4 di tazza d'acqua. Portate a ebollizione a fuoco medio, mescolando fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
Continuate a far sobbollire lo sciroppo per 2-3 minuti, fino a quando non si sarà leggermente addensato. Togliete dal fuoco.
Una volta cotte le torte di riso, trasferitele su un piatto da portata. Irroratele generosamente con lo sciroppo caldo di zucchero di canna e zenzero. Servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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