Torta Tradizionale Taiwanese di Fagioli Mung (Lu Dou Gao)
Lasciatevi conquistare dalla consistenza delicata e fondente della Torta Tradizionale Taiwanese di Fagioli Mung. Questi dolcetti, leggermente zuccherati e profumati, sono ideali per una pausa golosa o per accompagnare una tazza di tè.
Cuciniamo.
Scolate i fagioli mung ammollati e sciacquateli accuratamente. Disponeteli in un cestello per la cottura a vapore foderato con carta forno.
Cuocete i fagioli mung a vapore a fuoco vivo per 15 minuti, o finché non saranno molto teneri e facilmente schiacciabili.
Trasferite i fagioli mung cotti a vapore in un robot da cucina. Aggiungete lo zucchero semolato, l'olio vegetale e il sale. Frullate fino a ottenere una pasta liscia. Se utilizzate, aggiungete il matcha in polvere e frullate fino a completo incorporamento.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Aggiungete la pasta di fagioli mung e mescolate continuamente per 10 minuti, o finché la pasta non si addensa e si stacca dai bordi della padella, diventando meno appiccicosa.
Togliete la pasta dal fuoco e lasciatela raffreddare leggermente. Una volta abbastanza fredda da poter essere maneggiata, dividete la pasta in 12 porzioni uguali.
Pressate saldamente ogni porzione in uno stampo per torte di fagioli mung per creare forme decorative. Picchiettate delicatamente lo stampo per rilasciare la torta.
Disponete le torte finite su un piatto da portata.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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