Torta di Banane al Vapore Cambogiana con Cocco e Semi di Sesamo

Ungete leggermente una teglia rotonda resistente al calore o una tortiera da 15 cm con olio vegetale. Mettete da parte.

In una ciotola capiente, unite le banane mature schiacciate, la farina di riso, il latte di cocco, lo zucchero semolato, l'estratto di vaniglia e il sale. Mescolate bene con una frusta o una spatola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi di farina.

Versate l'impasto nella teglia preparata, distribuendolo uniformemente. Cospargete i semi di sesamo tostati sulla superficie dell'impasto.

Preparate una vaporiera riempiendo la pentola inferiore con acqua e portandola a ebollizione vivace a fuoco medio-alto. Una volta che bolle, posizionate con attenzione la teglia con l'impasto della torta nel cestello della vaporiera.

Coprite ermeticamente la vaporiera e cuocete la torta a vapore per 25-30 minuti a fuoco medio-alto, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non ne esce pulito. La torta dovrebbe essere soda al tatto.

Rimuovete con cautela la torta di banane al vapore dalla vaporiera e lasciatela raffreddare completamente su una gratella prima di tagliarla e servirla. Questo permette alla torta di assestarsi correttamente.