Gâteau Cambodgien à la Banane, Coco et Graines de Sésame (Num Chek)

Graissez légèrement un plat ou un moule à gâteau rond résistant à la chaleur de 15 cm (6 pouces) avec de l'huile végétale. Mettez de côté.

Dans un grand bol, mélangez les bananes mûres écrasées, la farine de riz, le lait de coco, le sucre granulé, l'extrait de vanille et le sel. Mélangez bien avec un fouet ou une spatule jusqu'à ce que la pâte soit lisse et qu'il ne reste plus de grumeaux de farine.

Versez la pâte dans le plat préparé, en l'étalant uniformément. Saupoudrez les graines de sésame grillées sur le dessus de la pâte.

Préparez un cuiseur vapeur en remplissant le fond de la marmite d'eau et en la portant à ébullition à feu moyen-vif. Une fois l'eau bouillante, placez délicatement le plat contenant la pâte à gâteau à la banane dans le panier vapeur.

Couvrez hermétiquement le cuiseur vapeur et faites cuire le gâteau à la vapeur pendant 25 à 30 minutes à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Le gâteau doit être ferme au toucher.

Retirez délicatement le gâteau à la banane cuit à la vapeur du cuiseur vapeur et laissez-le refroidir complètement sur une grille avant de le trancher et de le servir. Cela permet au gâteau de prendre correctement.