Torrijas Spagnole con Miele e Arancia

In un piatto fondo, sbattete insieme il latte, 1/4 di tazza di zucchero semolato e 1/2 cucchiaino di cannella in polvere finché lo zucchero non si sarà sciolto.

Immergete ogni fetta di pane nel composto di latte, assicurandovi che sia completamente satura ma non si sfaldi. Lasciate in ammollo per circa 30 secondi per lato.

In un altro piatto fondo, sbattete le 2 uova grandi fino a quando non saranno ben amalgamate.

Scaldate 2 cucchiai di olio d'oliva in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Immergete ogni fetta di pane inzuppata nell'uovo sbattuto, lasciando sgocciolare l'eccesso.

Adagiate con cura le fette di pane immerse nell'uovo nella padella calda. Cuocete per 2-3 minuti per lato, o finché non saranno dorate e cotte. Ripetete con le fette rimanenti, aggiungendo altro olio se necessario.

Mentre le torrijas cuociono, preparate lo sciroppo: in un pentolino, unite il miele, il succo d'arancia fresco e la scorza d'arancia. Portate a un leggero sobbollire a fuoco basso, mescolando fino a quando non saranno ben amalgamati. Cuocete per 2 minuti.

Disponete le torrijas cotte su un piatto da portata. Irroratele generosamente con lo sciroppo caldo al miele e arancia.

In una piccola ciotola, mescolate il restante 1/4 di tazza di zucchero semolato con 1/2 cucchiaino di cannella in polvere. Spolverate questo zucchero alla cannella sulle torrijas prima di servire.