Torrijas Españolas con Miel y Naranja

En un recipiente poco profundo, bate la leche, 1/4 de taza de azúcar granulada y 1/2 cucharadita de canela en polvo hasta que el azúcar se disuelva.

Sumerge cada rebanada de pan en la mezcla de leche, asegurándote de que esté completamente empapada pero sin que se deshaga. Deja que se remoje durante unos 30 segundos por cada lado.

En otro recipiente poco profundo, bate los 2 huevos grandes hasta que estén bien mezclados.

Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Sumerge cada rebanada de pan empapada en el huevo batido, dejando que escurra el exceso.

Coloca con cuidado las rebanadas de pan rebozadas en la sartén caliente. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Repite con las rebanadas restantes, añadiendo más aceite si es necesario.

Mientras las torrijas se cocinan, prepara el almíbar: En una cacerola pequeña, combina la miel, el zumo de naranja fresco y la ralladura de naranja. Lleva a un hervor suave a fuego bajo, revolviendo hasta que esté bien combinado. Cocina durante 2 minutos.

Coloca las torrijas cocidas en un plato de servir. Rocía generosamente con el almíbar tibio de miel y naranja.

En un tazón pequeño, mezcla el 1/4 de taza restante de azúcar granulada con 1/2 cucharadita de canela en polvo. Espolvorea esta mezcla de azúcar y canela sobre las torrijas antes de servir.