Tavë me Mish Qengji dhe Preshi (Teglia Albanese di Agnello e Porri)
Questo sostanzioso piatto albanese in padella presenta tenero agnello e porri dolci brasati in una saporita salsa di pomodoro. È una cena confortante e facile da preparare, perfetta per un pasto in famiglia.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella grande o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto.
Aggiungete i cubetti di agnello e rosolateli su tutti i lati fino a quando non saranno dorati, per circa 5-7 minuti. Togliete l'agnello dalla padella e mettetelo da parte.
Riducete la fiamma a medio. Aggiungete i porri affettati nella padella e cuocete, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non saranno ammorbiditi, per circa 8-10 minuti.
Unite l'aglio tritato e cuocete per 1 minuto, fino a quando non sarà fragrante.
Rimettete l'agnello nella padella. Aggiungete i pomodori a cubetti (non scolati), il brodo di pollo, l'origano secco, il sale e il pepe nero. Mescolate per amalgamare.
Portate il composto a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 30 minuti, o fino a quando l'agnello non sarà tenero.
Servite caldo, guarnendo a piacere con prezzemolo fresco.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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