Cordero y Puerros a la Albanesa (Tavë me Mish Qengji dhe Preshi)
Este sustancioso plato albanés, cocinado en sartén, presenta tiernos trozos de cordero y dulces puerros estofados en una sabrosa salsa de tomate. Es una cena reconfortante y fácil de preparar, perfecta para disfrutar en familia.
Vamos a cocinar.
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande o en una olla de hierro fundido a fuego medio-alto.
Agregue los cubos de cordero y dórelos por todos lados durante unos 5 a 7 minutos. Retire el cordero de la sartén y reserve.
Reduzca el fuego a medio. Añada los puerros en rodajas a la sartén y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Incorpore el ajo picado y cocine por 1 minuto hasta que esté fragante.
Regrese el cordero a la sartén. Agregue los tomates cortados en cubos (sin escurrir), el caldo de pollo, el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Revuelva para combinar.
Lleve la mezcla a ebullición suave, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine durante 30 minutos, o hasta que el cordero esté tierno.
Sirva caliente, opcionalmente adornado con perejil fresco.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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