Poêlée d'agneau et de poireaux à l'albanaise (Tavë me Mish Qengji dhe Preshi)
Cette généreuse poêlée albanaise met en vedette de l'agneau tendre et des poireaux doux mijotés dans une sauce tomate savoureuse. C'est un plat réconfortant et facile à préparer, idéal pour un repas en famille.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou une cocotte à feu moyen-vif.
Ajoutez les cubes d'agneau et faites-les saisir de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 5 à 7 minutes. Retirez l'agneau de la poêle et réservez.
Réduisez le feu à moyen. Ajoutez les rondelles de poireaux dans la poêle et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, environ 8 à 10 minutes.
Incorporez l'ail haché et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Remettez l'agneau dans la poêle. Ajoutez les tomates en dés (non égouttées), le bouillon de poulet, l'origan séché, le sel et le poivre noir. Mélangez bien.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que l'agneau soit tendre.
Servez chaud, éventuellement garni de persil frais.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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