Tajine Egiziano di Manzo Speziato e Patate
Questo sostanzioso Tajine Egiziano di Manzo Speziato e Patate è un piatto unico ricco di sapore, ideale per una cena in famiglia. Tenero manzo e patate vengono cotti lentamente in una salsa di pomodoro aromatica e speziata, per un risultato avvolgente e confortante.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio d'oliva in una grande casseruola o pentola dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Aggiungete la carne di manzo per stufato e rosolatela su tutti i lati per circa 5-7 minuti. Togliete la carne e mettetela da parte.
Aggiungete la cipolla tritata nella pentola e cuocete a fuoco medio finché non sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio tritato, il cumino macinato, il coriandolo macinato e la cannella, cuocendo per 1 minuto in più finché non saranno fragranti.
Rimettete la carne di manzo rosolata nella pentola. Incorporate i pomodori a cubetti (non scolati) e il brodo di manzo. Portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 60 minuti, mescolando occasionalmente.
Aggiungete le patate a cubetti, il sale e il pepe nero nella pentola. Mescolate delicatamente per amalgamare. Coprite e continuate a cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti, o finché la carne non sarà molto tenera e le patate cotte.
Servite caldo, magari accompagnato da riso o couscous.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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