Tajine Egiziano di Pollo Speziato e Patate
Questo saporito tajine egiziano di pollo e patate porta il calore delle spezie nordafricane sulla vostra tavola. Teneri pezzi di pollo e patate vengono cotti lentamente in una ricca salsa di pomodoro, creando un piatto confortante e aromatico, perfetto per le cene in famiglia. È una vera delizia in un'unica pentola, facile da preparare e incredibilmente appagante.
Cuciniamo.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una pentola capiente o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto.
Aggiungete 450 grammi di pezzi di coscia di pollo e cuocete fino a quando non saranno leggermente dorati su tutti i lati, per circa 5-7 minuti. Togliete il pollo dalla pentola e mettetelo da parte.
Aggiungete 1 cipolla media tritata nella pentola e cuocete fino a quando non sarà ammorbidita, per circa 3-5 minuti. Incorporate 2 spicchi d'aglio tritati, 1 cucchiaino di cumino macinato, 1/2 cucchiaino di coriandolo macinato e 1/4 di cucchiaino di curcuma in polvere, cuocendo per 1 minuto fino a quando non saranno fragranti.
Rimettete il pollo nella pentola. Aggiungete 1 lattina di pomodori a cubetti non scolati, 1 tazza di brodo di pollo, 2 patate medie a cubetti, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Mescolate per amalgamare.
Portate il composto a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 30-35 minuti, o fino a quando il pollo sarà cotto e le patate tenere. Mescolate occasionalmente per evitare che si attacchi.
Servite caldo, guarnendo a piacere con prezzemolo fresco o coriandolo.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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