Stufato Egiziano di Pollo e Okra Speziato
Questo sostanzioso stufato egiziano unisce la tenerezza del pollo all'okra, il tutto immerso in una ricca salsa di pomodoro speziata. È un piatto confortante e saporito, ideale per una cena in famiglia.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto.
Aggiungete i pezzi di pollo e cuocete fino a quando non saranno leggermente dorati su tutti i lati, circa 5-7 minuti. Togliete il pollo dalla pentola e mettetelo da parte.
Aggiungete la cipolla tritata nella pentola e cuocete a fuoco medio fino a quando non sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Incorporate l'aglio tritato, il cumino macinato, il coriandolo macinato e il peperoncino di Cayenna (se usato), cuocendo per 1 minuto fino a quando non saranno fragranti.
Rimettete il pollo nella pentola. Aggiungete i pomodori a cubetti, il brodo di pollo, il sale e il pepe nero. Portate il composto a ebollizione lenta.
Riducete il fuoco al minimo, coprite e cuocete per 20 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
Aggiungete l'okra congelata nella pentola, mescolate delicatamente e continuate a sobbollire, coperto, per altri 15-20 minuti, o fino a quando l'okra non sarà tenera e il pollo sarà cotto a puntino.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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