Estofado Egipcio de Pollo Especiado con Okra
Este reconfortante estofado egipcio combina tiernas piezas de pollo y okra, cocinadas a fuego lento en una rica salsa de tomate especiada. Es un plato lleno de sabor, ideal para una cena familiar.
Vamos a cocinar.
Caliente el aceite de oliva en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio-alto.
Agregue los trozos de pollo y cocine hasta que estén ligeramente dorados por todos lados, lo que tomará entre 5 y 7 minutos. Retire el pollo de la olla y reserve.
Incorpore la cebolla picada a la olla y cocine a fuego medio hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Añada el ajo picado, el comino molido, el cilantro molido y la pimienta de cayena (si la usa), cocinando por 1 minuto hasta que desprendan su aroma.
Vuelva a poner el pollo en la olla. Agregue los tomates cortados en cubitos, el caldo de pollo, la sal y la pimienta negra. Lleve la mezcla a ebullición suave.
Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine durante 20 minutos para que los sabores se integren.
Añada la okra congelada a la olla, revuelva suavemente y continúe cocinando a fuego lento, tapado, por otros 15-20 minutos, o hasta que la okra esté tierna y el pollo completamente cocido.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
Aún no hay reseñas
Sé la primera persona en reseñar esta receta.
¿Preparaste esta receta?
Cuéntanos cómo quedó.