Tagine Egipcio de Carne Especiada y Patatas
Este sustancioso Tagine Egipcio de Carne Especiada y Patatas es una comida de un solo recipiente llena de sabor, ideal para una cena familiar. La tierna carne de res y las patatas se cocinan a fuego lento en una rica y aromática salsa de tomate con especias reconfortantes.
Vamos a cocinar.
Caliente el aceite de oliva en una olla de hierro fundido grande o una olla de fondo grueso a fuego medio-alto. Agregue la carne de res para guisar y dore por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retire la carne y reserve.
Agregue la cebolla picada a la olla y cocine a fuego medio hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Añada el ajo picado, el comino molido, el cilantro molido y la canela, cocinando por 1 minuto más hasta que estén fragantes.
Regrese la carne dorada a la olla. Incorpore los tomates cortados en cubitos (sin escurrir) y el caldo de res. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine durante 60 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agregue las patatas en cubos, la sal y la pimienta negra a la olla. Revuelva suavemente para combinar. Cubra y continúe cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos, o hasta que la carne esté muy tierna y las patatas estén cocidas.
Sirva caliente, quizás con una guarnición de arroz o cuscús.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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