Tajine Égyptien de Bœuf Épicé et Pommes de Terre
Ce tajine égyptien de bœuf épicé et pommes de terre est un plat unique, copieux et savoureux, idéal pour un dîner en famille. Le bœuf tendre et les pommes de terre mijotent dans une sauce tomate riche et aromatique, relevée d'épices chaleureuses.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte ou une marmite à fond épais à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf à ragoût et faites-le dorer de tous les côtés pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez le bœuf et réservez.
Ajoutez l'oignon haché dans la cocotte et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Incorporez l'ail haché, le cumin moulu, la coriandre moulue et la cannelle, et poursuivez la cuisson pendant 1 minute de plus, jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Remettez le bœuf doré dans la cocotte. Incorporez les tomates concassées (non égouttées) et le bouillon de bœuf. Portez à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 60 minutes, en remuant de temps en temps.
Ajoutez les pommes de terre coupées en cubes, le sel et le poivre noir dans la cocotte. Mélangez délicatement. Couvrez et continuez à mijoter pendant 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre et les pommes de terre bien cuites.
Servez chaud, éventuellement accompagné de riz ou de couscous.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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