Ragoût Égyptien de Poulet et Gombos Épicé
Ce ragoût égyptien généreux marie la tendreté du poulet aux gombos, mijotés dans une sauce tomate richement épicée. C'est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour un repas en famille.
Cuisinons.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen-vif.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer légèrement de tous les côtés, pendant environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet de la marmite et réservez.
Ajoutez l'oignon haché dans la marmite et faites-le cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Incorporez l'ail haché, le cumin moulu, la coriandre moulue et le piment de Cayenne (si utilisé), et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Remettez le poulet dans la marmite. Incorporez les tomates en dés, le bouillon de poulet, le sel et le poivre noir. Portez le mélange à frémissement.
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez cuire pendant 20 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Ajoutez les gombos surgelés dans la marmite, mélangez délicatement et continuez à mijoter, couvert, pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les gombos soient tendres et le poulet bien cuit.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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