Tajine Égyptien de Poulet et Pommes de Terre aux Épices
Ce tajine égyptien, riche en saveurs, apporte la chaleur des épices nord-africaines à votre table. Le poulet tendre et les pommes de terre mijotent dans une sauce tomate onctueuse, créant un plat réconfortant et aromatique, idéal pour les repas en famille. C'est une merveille en un seul plat, à la fois facile à préparer et incroyablement satisfaisante.
Cuisinons.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande cocotte ou un faitout à feu moyen-vif.
Ajoutez 1 livre de morceaux de cuisses de poulet et faites-les dorer légèrement de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirez le poulet de la cocotte et réservez.
Ajoutez 1 oignon moyen haché dans la cocotte et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 3 à 5 minutes. Incorporez 2 gousses d'ail hachées, 1 cuillère à café de cumin moulu, 1/2 cuillère à café de coriandre moulue et 1/4 de cuillère à café de curcuma en poudre, et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que les épices soient parfumées.
Remettez le poulet dans la cocotte. Ajoutez 1 boîte de tomates concassées non égouttées, 1 tasse de bouillon de poulet, 2 pommes de terre moyennes coupées en cubes, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre noir. Mélangez bien.
Portez le mélange à frémissement, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les pommes de terre tendres. Remuez occasionnellement pour éviter que le fond n'attache.
Servez chaud, éventuellement garni de persil frais ou de coriandre.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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