Tagine Egipcio de Pollo Especiado con Patatas
Este sabroso tagine egipcio de pollo especiado con patatas trae la calidez de las especias del norte de África a su mesa. El pollo tierno y las patatas se cocinan a fuego lento en una rica salsa de tomate, creando una comida reconfortante y aromática, perfecta para cenas familiares. Es una maravilla de una sola olla, fácil de preparar e increíblemente satisfactoria.
Vamos a cocinar.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio-alto.
Añada 1 libra de trozos de muslo de pollo y cocine hasta que estén ligeramente dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retire el pollo de la olla y reserve.
Añada 1 cebolla mediana picada a la olla y cocine hasta que esté tierna, aproximadamente 3-5 minutos. Incorpore 2 dientes de ajo picados, 1 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de cilantro molido y 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo, cocinando por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Regrese el pollo a la olla. Añada 1 lata de tomates troceados sin escurrir, 1 taza de caldo de pollo, 2 patatas medianas en cubos, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra. Remueva para combinar.
Lleve la mezcla a ebullición suave, luego reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las patatas estén tiernas. Remueva ocasionalmente para evitar que se pegue.
Sirva caliente, opcionalmente adornado con perejil fresco o cilantro.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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