Pilaf de Pollo Especiado Egipcio con Arroz
Este pilaf de pollo especiado egipcio es una maravilla en una sola olla, ideal para una cena familiar. Trozos tiernos de pollo se cocinan a fuego lento con especias aromáticas y arroz suelto, creando una comida reconfortante y satisfactoria.
Vamos a cocinar.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande o cacerola de hierro fundido a fuego medio-alto.
Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos. Retira el pollo de la olla y resérvalo.
Añade la cebolla picada a la olla y cocina hasta que se ablande, unos 3-4 minutos. Incorpora el ajo picado, el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma en polvo y la canela en polvo. Cocina por 1 minuto más, revolviendo constantemente, hasta que desprendan su aroma.
Incorpora el arroz Basmati enjuagado, asegurándote de que quede bien cubierto con las especias. Vuelve a añadir el pollo dorado a la olla.
Vierte el caldo de pollo, añade sal y pimienta negra. Lleva la mezcla a ebullición.
Reduce el fuego a bajo, cubre la olla herméticamente y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que todo el líquido se haya absorbido y el arroz esté tierno.
Retira la olla del fuego y déjala reposar, tapada, durante 5 minutos. Esto permite que el arroz se cocine al vapor aún más y quede suelto.
Esponja el arroz con un tenedor y luego decora con perejil fresco picado antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
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