Tajine di Pollo e Ceci alla Marocchina
Questo saporito Tajine di Pollo e Ceci alla Marocchina è un piatto unico, ideale per una cena in famiglia. Il pollo tenero e i ceci sostanziosi vengono cotti lentamente in un mix di spezie aromatiche, creando un pasto ricco e appagante.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungete i pezzi di pollo e fateli rosolare su tutti i lati per circa 5-7 minuti. Togliete il pollo dalla pentola e mettetelo da parte.
Aggiungete la cipolla tritata nella pentola e cuocete fino a quando non sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Incorporate l'aglio tritato, il cumino macinato, il coriandolo macinato, la curcuma in polvere e il peperoncino di Cayenna (se usato). Cuocete per 1 minuto, fino a quando non saranno fragranti.
Rimettete il pollo rosolato nella pentola. Aggiungete i pomodori a cubetti (non scolati), i ceci sciacquati e scolati, il brodo di pollo, il sale e il pepe nero. Mescolate per amalgamare.
Portate il composto a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 30-35 minuti, o fino a quando il pollo non sarà cotto e tenero.
Assaggiate e regolate il condimento se necessario. Guarnite con coriandolo fresco tritato prima di servire.
Servite caldo con couscous o riso.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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