Tagine Marroquí de Pollo y Garbanzos
Este delicioso tagine marroquí de pollo y garbanzos es una maravilla de un solo recipiente, ideal para una cena familiar. El pollo tierno y los garbanzos sustanciosos se cocinan a fuego lento con especias aromáticas, creando una comida rica y reconfortante.
Vamos a cocinar.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados, lo que tomará aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retira el pollo de la olla y resérvalo.
Añade la cebolla picada a la olla y cocina hasta que se ablande, unos 5 minutos. Incorpora el ajo picado, el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma en polvo y la pimienta de cayena (si la usas). Cocina por 1 minuto más, hasta que desprendan su aroma.
Vuelve a colocar el pollo dorado en la olla. Agrega los tomates picados (sin escurrir), los garbanzos enjuagados y escurridos, el caldo de pollo, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Lleva la mezcla a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Decora con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirve caliente, acompañado de cuscús o arroz.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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