Tagine de Pollo Marroquí con Limón y Aceitunas
Este vibrante tagine de pollo marroquí con limón y aceitunas es una comida completa, perfecta para una cena familiar. El pollo tierno se cocina a fuego lento con limones encurtidos, aceitunas saladas y especias aromáticas, creando un plato rico y profundamente satisfactorio.
Vamos a cocinar.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande de hierro fundido o tagine a fuego medio-alto.
Agregue los trozos de pollo y dórelos por todos lados durante 5-7 minutos. Retire el pollo y reserve.
Reduzca el fuego a medio. Agregue la cebolla picada a la olla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, unos 5-7 minutos. Agregue el ajo picado, el comino, la cúrcuma, el jengibre y las hebras de azafrán, cocinando por 1 minuto más hasta que estén fragantes.
Vuelva a colocar el pollo dorado en la olla. Vierta el caldo de pollo, luego incorpore las aceitunas verdes partidas por la mitad y la cáscara de limón encurtido picada. Lleve la mezcla a ebullición suave.
Cubra la olla y reduzca el fuego a bajo. Deje cocer a fuego lento suavemente durante 45-50 minutos, o hasta que el pollo esté muy tierno y bien cocido.
Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. Decore con cilantro fresco picado antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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