Tajine di Pollo e Albicocche Speziato alla Marocchina
Questo saporito tajine marocchino presenta tenero pollo stufato con dolci albicocche, spezie aromatiche e un tocco di miele. È una cena perfetta per tutta la famiglia che porta i vivaci sapori del Nord Africa sulla vostra tavola con il minimo sforzo.
Cuciniamo.
Condite i pezzi di pollo con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero.
Scaldate 1 cucchiaio di olio d'oliva in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo e rosolate per 3-4 minuti per lato finché non sarà leggermente dorato. Togliete il pollo e mettetelo da parte.
Aggiungete la cipolla tritata nella pentola e cuocete a fuoco medio per 5-7 minuti finché non sarà ammorbidita e traslucida. Unite l'aglio tritato, il cumino macinato, lo zenzero macinato, la curcuma in polvere e la cannella in polvere. Cuocete per 1 minuto, mescolando continuamente, finché non saranno fragranti.
Rimettete il pollo rosolato nella pentola. Aggiungete le albicocche secche dimezzate, 1,5 tazze di brodo di pollo e 1 cucchiaio di miele. Mescolate per amalgamare.
Portate il composto a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite la pentola e cuocete per 30-35 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e tenero.
Assaggiate e regolate il condimento se necessario. Guarnite con coriandolo fresco tritato prima di servire.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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