Tagine de Pollo y Albaricoques Especiado al Estilo Marroquí
Este delicioso tagine marroquí presenta tiernas piezas de pollo cocinadas a fuego lento con dulces albaricoques, aromáticas especias y un toque de miel. Es una cena ideal para toda la familia que trae los vibrantes sabores del norte de África a tu mesa con un mínimo esfuerzo.
Vamos a cocinar.
Sazona los trozos de pollo con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una olla grande o una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Añade el pollo y séllalo durante 3-4 minutos por cada lado hasta que esté ligeramente dorado. Retira el pollo y resérvalo.
Añade la cebolla picada a la olla y cocina a fuego medio durante 5-7 minutos hasta que esté tierna y translúcida. Incorpora el ajo picado, el comino molido, el jengibre molido, la cúrcuma en polvo y la canela en polvo. Cocina durante 1 minuto, removiendo constantemente, hasta que desprendan su aroma.
Vuelve a incorporar el pollo sellado a la olla. Añade los albaricoques secos cortados por la mitad, 1.5 tazas de caldo de pollo y 1 cucharada de miel. Remueve para combinar.
Lleva la mezcla a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y tierno.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Decora con cilantro fresco picado antes de servir.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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