Tahu Telur Indonesiano (Omelette di Tofu)

Pressate il tofu per almeno 15 minuti per eliminare l'acqua in eccesso. Poi, sbriciolate il tofu in una ciotola media.

Aggiungete le uova, la farina, il sale e il pepe bianco al tofu sbriciolato. Mescolate bene fino a quando tutti gli ingredienti non saranno amalgamati.

Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Versate metà del composto di tofu nella padella e distribuitelo uniformemente per formare un'omelette spessa. Cuocete per 5-7 minuti per lato, fino a quando non sarà dorata e cotta. Ripetete con l'olio e il composto di tofu rimanenti per preparare una seconda omelette.

Mentre le omelette cuociono, preparate la salsa di arachidi. In una piccola ciotola, sbattete insieme il burro di arachidi, il kecap manis, il succo di lime, l'aglio tritato e i fiocchi di peperoncino rosso. Aggiungete gradualmente l'acqua, un cucchiaio alla volta, fino a quando la salsa non raggiungerà la consistenza desiderata.

Una volta cotte, trasferite le omelette di tofu sui piatti da portata. Tagliate ogni omelette in quarti o in pezzi della dimensione di un boccone.

Condite generosamente con la salsa di arachidi preparata. Guarnite con scalogno fritto, se desiderato, e servite immediatamente.