Tahu Telur Indonésien (Omelette au Tofu)

Pressez le tofu pendant au moins 15 minutes pour en retirer l'excès d'eau. Ensuite, émiettez le tofu dans un bol de taille moyenne.

Ajoutez les œufs, la farine, le sel et le poivre blanc au tofu émietté. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Versez la moitié du mélange de tofu dans la poêle et étalez-le uniformément pour former une omelette épaisse. Laissez cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite. Répétez l'opération avec le reste de l'huile et du mélange de tofu pour réaliser une deuxième omelette.

Pendant la cuisson des omelettes, préparez la sauce aux cacahuètes. Dans un petit bol, fouettez ensemble le beurre de cacahuètes, le kecap manis, le jus de lime, l'ail haché et les flocons de piment rouge. Ajoutez progressivement l'eau, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée pour la sauce.

Une fois cuites, transférez les omelettes de tofu dans des assiettes de service. Coupez chaque omelette en quatre ou en morceaux de la taille d'une bouchée.

Nappez généreusement de sauce aux cacahuètes préparée. Garnissez d'échalotes frites si vous le souhaitez, et servez immédiatement.