Tahu Telur Indonesio (Tortilla de Tofu)

Prensa el tofu durante al menos 15 minutos para eliminar el exceso de agua. Luego, desmenuza el tofu en un bol mediano.

Añade los huevos, la harina, la sal y la pimienta blanca al tofu desmenuzado. Mezcla bien hasta que todo esté combinado.

Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Vierte la mitad de la mezcla de tofu en la sartén y extiéndela uniformemente para formar una tortilla gruesa. Cocina durante 5-7 minutos por cada lado, hasta que esté dorada y cocida por completo. Repite con el aceite y la mezcla de tofu restantes para hacer una segunda tortilla.

Mientras se cocinan las tortillas, prepara la salsa de cacahuete. En un bol pequeño, bate la mantequilla de cacahuete, el kecap manis, el zumo de lima, el ajo picado y las hojuelas de pimiento rojo. Añade agua gradualmente, 1 cucharada a la vez, hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.

Una vez cocidas, transfiere las tortillas de tofu a los platos de servir. Corta cada tortilla en cuartos o en trozos del tamaño de un bocado.

Rocía generosamente con la salsa de cacahuete preparada. Decora con chalotas fritas si lo deseas y sirve inmediatamente.