Tagliatelle E-fu Brasate alla Hong Kong con Granchio e Funghi
Lasciatevi sedurre da un classico piatto da banchetto di Hong Kong: tenere tagliatelle E-fu brasate alla perfezione con succulenta polpa di granchio e terrosi funghi shiitake. Questa ricetta offre un'esperienza confortante e ricca di sapori, ideale per una cena speciale.
Cuciniamo.
Mettete in ammollo le tagliatelle E-fu secche in acqua calda per 10 minuti, finché non si ammorbidiscono, quindi scolatele bene. Strizzate l'acqua in eccesso e mettete da parte.
Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in un wok grande o in una padella profonda a fuoco medio-alto. Aggiungete l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato, soffriggendo per 30 secondi finché non saranno fragranti.
Aggiungete i funghi shiitake reidratati e affettati nel wok e soffriggete per 2 minuti finché non saranno leggermente dorati.
Versate il brodo di pollo, la salsa d'ostriche e la salsa di soia leggera. Portate il composto a ebollizione lenta.
Aggiungete le tagliatelle E-fu ammorbidite al brodo sobbollente. Mescolate delicatamente per condire le tagliatelle, quindi coprite e brasate per 5-7 minuti, o finché la maggior parte del liquido non sarà stata assorbita e le tagliatelle saranno tenere.
Incorporare delicatamente la polpa di granchio fresca e l'olio di sesamo. Cuocete per altri 1-2 minuti, giusto il tempo che la polpa di granchio si scaldi. Non cuocete troppo il granchio.
Servite immediatamente, guarnendo con cipollotti freschi se desiderato.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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