Testa di Pesce Brasata alla Hong Kong con Tofu e Vermicelli in Pentola di Terracotta
Immergetevi nei sapori ricchi e avvolgenti di Hong Kong con questo tradizionale piatto di testa di pesce brasata. La testa di pesce tenera, il tofu setoso e i vermicelli scivolosi sono cotti lentamente in un brodo saporito, perfetto per una cena sostanziosa in famiglia.
Cuciniamo.
Asciugate accuratamente i pezzi di testa di pesce con carta assorbente. Condite leggermente con sale e pepe.
Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una grande pentola di terracotta o in una pentola dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Friggete i pezzi di testa di pesce per 2-3 minuti per lato, finché non saranno leggermente dorati. Togliete e mettete da parte.
Nella stessa pentola, aggiungete le fette di zenzero e l'aglio tritato. Soffriggete per 1 minuto finché non saranno fragranti.
Rimettete la testa di pesce nella pentola. Aggiungete la salsa di soia, la salsa di ostriche, l'olio di sesamo e il brodo di pollo. Portate a ebollizione a fuoco medio.
Aggiungete i cubetti di tofu nella pentola. Coprite e brasate per 15 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
Unite i vermicelli scolati. Continuate a sobbollire, senza coperchio, per altri 5-7 minuti, o finché i noodles non saranno teneri e avranno assorbito parte del brodo.
Assaggiate e aggiustate il condimento se necessario. Guarnite con cipollotti tritati prima di servire direttamente dalla pentola di terracotta.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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