Fideos E-fu Estilo Hong Kong Estofados con Carne de Cangrejo y Champiñones
Deléitese con un plato clásico de banquete de Hong Kong que presenta tiernos fideos E-fu estofados a la perfección con suculenta carne de cangrejo y champiñones shiitake terrosos. Esta receta ofrece una experiencia reconfortante y llena de sabor, ideal para una cena especial.
Vamos a cocinar.
Remoje los fideos E-fu secos en agua caliente durante 10 minutos hasta que se ablanden, luego escúrralos bien. Exprima el exceso de agua y reserve.
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en un wok grande o sartén profunda a fuego medio-alto. Agregue el ajo picado y el jengibre rallado, salteando durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añada los champiñones shiitake rehidratados en rodajas al wok y saltee durante 2 minutos hasta que estén ligeramente dorados.
Vierta el caldo de pollo, la salsa de ostras y la salsa de soja ligera. Lleve la mezcla a ebullición suave.
Agregue los fideos E-fu ablandados al caldo hirviendo. Mezcle suavemente para cubrir los fideos, luego cubra y estofe durante 5-7 minutos, o hasta que la mayor parte del líquido se haya absorbido y los fideos estén tiernos.
Incorpore suavemente la carne de cangrejo fresca y el aceite de sésamo. Cocine por otros 1-2 minutos, solo hasta que la carne de cangrejo esté caliente. No cocine demasiado el cangrejo.
Sirva inmediatamente, adornado con cebolletas frescas si lo desea.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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