Stufato Palestinese di Pollo e Patate con Sumac e Limone
Lasciatevi avvolgere dai sapori confortanti di questo tradizionale stufato palestinese di pollo e patate, noto come Fasolia Khadra. Arricchito dalle note vivaci e agrumate del sumac e del limone fresco, questo piatto aromatico è perfetto come protagonista di ogni pasto in famiglia.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio d'oliva in una pentola capiente o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto. Aggiungete i pezzi di pollo e cuocete fino a quando non saranno leggermente dorati su tutti i lati, per circa 5-7 minuti. Togliete il pollo e mettetelo da parte.
Aggiungete la cipolla tritata nella pentola e cuocete a fuoco medio fino a quando non sarà ammorbidita, per circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio tritato e cuocete per un altro minuto fino a quando non sarà fragrante.
Unite le patate a cubetti, i pomodori a cubetti (non scolati), il brodo di pollo, il sumac, il sale e il pepe nero. Portate il composto a ebollizione.
Rimettete il pollo rosolato nella pentola. Riducete la fiamma al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 30 minuti, o fino a quando il pollo non sarà cotto e le patate tenere.
Aggiungete il succo di limone fresco appena prima di servire. Assaggiate e regolate il condimento se necessario.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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