Stufato Mongolo di Agnello e Patate con Aneto Fresco
Scoprite un delizioso e appagante stufato di agnello e patate ispirato alla cucina mongola, cotto lentamente fino a quando l'agnello non sarà tenerissimo e le patate si saranno insaporite. Una vivace aggiunta di aneto fresco eleva questo piatto confortante, rendendolo un pasto sostanzioso e ideale per ogni giorno.
Cuciniamo.
Asciugate i cubetti di agnello con carta assorbente. Conditeli con 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una grande pentola olandese o in una pentola dal fondo spesso a fuoco medio-alto. Rosolate l'agnello a più riprese per 5-7 minuti per ogni lotto, assicurandovi che tutti i lati siano ben sigillati. Togliete l'agnello e mettetelo da parte.
Aggiungete la cipolla gialla tritata nella pentola e cuocete a fuoco medio per 5 minuti, finché non sarà ammorbidita. Aggiungete l'aglio tritato e cuocete per un altro minuto, finché non sarà fragrante.
Rimettete l'agnello rosolato nella pentola. Versate 4 tazze di brodo di manzo, aggiungete il restante 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Portate a ebollizione, quindi riducete la fiamma al minimo, coprite e cuocete per 60 minuti.
Aggiungete le patate a cubetti allo stufato. Aumentate la fiamma a medio-bassa, coprite e continuate a sobbollire per altri 30 minuti, o finché le patate non saranno tenere alla forchetta.
Mescolate l'aneto fresco tritato appena prima di servire. Assaggiate e regolate il condimento se necessario.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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