Manzo e Broccoli alla Mongola con Noodles all'Aglio

In una ciotola media, mescolate la bistecca di fianchetto tagliata sottilmente con 1 cucchiaio di amido di mais e 1 cucchiaio di salsa di soia. Mettete da parte a marinare per 10 minuti.

Cuocete i noodles all'uovo seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolate e mettete da parte.

Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella grande o in un wok a fuoco medio-alto. Aggiungete metà dell'aglio tritato e cuocete per 30 secondi finché non sarà fragrante. Aggiungete le cimette di broccoli e saltate in padella per 3-4 minuti finché non saranno tenere ma croccanti. Togliete i broccoli e l'aglio dalla padella e mettete da parte.

Aggiungete il restante 1 cucchiaio di olio vegetale nella padella. Aggiungete il manzo marinato in un unico strato e cuocete per 2-3 minuti per lato finché non sarà dorato. Togliete il manzo dalla padella e mettete da parte.

Nella stessa padella, aggiungete l'aglio tritato rimanente e cuocete per 30 secondi. Incorporate il brodo di manzo, la salsa hoisin e lo zucchero di canna. Portate a ebollizione, mescolando finché lo zucchero non si sarà sciolto e la salsa non si sarà leggermente addensata, circa 2 minuti.

Rimettete il manzo e i broccoli cotti nella padella con la salsa. Mescolate per ricoprire uniformemente e riscaldate per 1-2 minuti.

Aggiungete i noodles cotti nella padella con il manzo e i broccoli. Mescolate il tutto finché i noodles non saranno ben ricoperti di salsa. Servite immediatamente.