Salteado Mongol de Res y Brócoli con Fideos al Ajo
Deléitese con los intensos sabores de tierna carne de res y brócoli vibrante, todo bañado en una deliciosa salsa estilo mongol. Este salteado, que satisface plenamente, se combina a la perfección con fragantes fideos al ajo, convirtiéndolo en la elección ideal para una comida rápida y deliciosa entre semana.
Vamos a cocinar.
En un tazón mediano, mezcle la carne de res finamente cortada con 1 cucharada de maicena y 1 cucharada de salsa de soja. Deje marinar por 10 minutos.
Cocine los fideos de huevo según las instrucciones del paquete. Escurra y reserve.
Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregue la mitad del ajo picado y cocine por 30 segundos hasta que esté fragante. Añada los floretes de brócoli y saltee por 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Retire el brócoli y el ajo de la sartén y reserve.
Agregue la cucharada restante de aceite vegetal a la sartén. Añada la carne de res marinada en una sola capa y cocine por 2-3 minutos por cada lado hasta que esté dorada. Retire la carne de la sartén y reserve.
En la misma sartén, agregue el ajo picado restante y cocine por 30 segundos. Incorpore el caldo de res, la salsa hoisin y el azúcar moreno. Lleve a ebullición suave, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva y la salsa espese ligeramente, aproximadamente 2 minutos.
Regrese la carne de res y el brócoli cocidos a la sartén con la salsa. Mezcle para cubrir uniformemente y caliente por 1-2 minutos.
Agregue los fideos cocidos a la sartén con la carne de res y el brócoli. Mezcle todo hasta que los fideos estén bien cubiertos con la salsa. Sirva inmediatamente.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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