Stufato Egiziano di Pollo e Okra (Bamya)
Questo sostanzioso stufato egiziano di pollo e okra, conosciuto come Bamya, è una cena confortante e ricca di sapore. Pollo tenero e okra vengono cotti lentamente in una ricca salsa di pomodoro, perfetto da servire con riso.
Cuciniamo.
Scaldate l'olio d'oliva in una pentola grande o in una casseruola olandese a fuoco medio-alto.
Aggiungete i pezzi di pollo e cuocete finché non saranno dorati su tutti i lati, circa 5-7 minuti. Togliete il pollo dalla pentola e mettetelo da parte.
Aggiungete la cipolla tritata nella pentola e cuocete finché non sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio tritato e cuocete per 1 minuto in più finché non sarà fragrante.
Unite i pomodori pelati a pezzi, il brodo di pollo, il coriandolo macinato e il cumino. Portate il composto a ebollizione.
Rimettete il pollo rosolato nella pentola. Aggiungete l'okra, il sale e il pepe nero. Mescolate delicatamente per amalgamare.
Riducete il fuoco al minimo, coprite e lasciate sobbollire per 30-35 minuti, o finché il pollo non sarà cotto e l'okra tenera.
Assaggiate e regolate il condimento se necessario. Servite caldo con riso.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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