Estofado Egipcio de Pollo y Okra (Bamya)
Este sustancioso estofado egipcio de pollo y okra, conocido como Bamya, es una cena reconfortante y llena de sabor. El pollo tierno y la okra se cocinan a fuego lento en una rica salsa de tomate, ideal para acompañar con arroz.
Vamos a cocinar.
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o una olla de hierro fundido a fuego medio-alto.
Añade los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados, lo que tomará entre 5 y 7 minutos. Retira el pollo de la olla y resérvalo.
Incorpora la cebolla picada a la olla y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Añade los tomates triturados, el caldo de pollo, el cilantro molido y el comino. Lleva la mezcla a ebullición suave.
Regresa el pollo dorado a la olla. Agrega la okra, la sal y la pimienta negra. Revuelve suavemente para combinar.
Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la okra tierna.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente acompañado de arroz.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
Aún no hay reseñas
Sé la primera persona en reseñar esta receta.
¿Preparaste esta receta?
Cuéntanos cómo quedó.