Spiedini di Pollo Inasal Filippino con Achara
Questi vivaci spiedini di Pollo Inasal Filippino sono marinati in una miscela agrodolce, saporita e leggermente dolce, poi grigliati alla perfezione. Serviti con un rinfrescante contorno di Achara (papaya verde sottaceto), questo piatto offre un delizioso equilibrio di sapori e consistenze.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, unite l'aceto bianco, la salsa di soia, il succo di calamansi, lo zucchero di canna, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato e il pepe nero. Sbattete fino a quando lo zucchero non sarà sciolto.
Aggiungete i pezzi di pollo alla marinata, assicurandovi che siano completamente ricoperti. Coprite la ciotola e refrigerate per almeno 1 ora, o preferibilmente 4 ore, per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Se usate spiedini di legno, immergeteli in acqua per almeno 30 minuti per evitare che brucino. Infilzate i pezzi di pollo marinato sugli spiedini, lasciando un piccolo spazio tra ogni pezzo.
Preriscaldate una griglia a fuoco medio-alto. Oliate leggermente le griglie per evitare che si attacchino.
Posizionate gli spiedini di pollo sulla griglia preriscaldata. Grigliate per 4-6 minuti per lato, spennellando occasionalmente con olio di annatto, finché il pollo non sarà cotto e avrà delle belle bruciature. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 165°F (74°C).
Togliete gli spiedini dalla griglia e lasciateli riposare per 5 minuti.
Servite gli Spiedini di Pollo Inasal Filippino caldi, accompagnati da una generosa porzione di achara a lato.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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