Brochettes de Poulet Inasal Philippin avec Achara
Ces brochettes de poulet Inasal philippines, pleines de saveurs, sont marinées dans un mélange acidulé, salé et légèrement sucré, puis grillées à la perfection. Servies avec une rafraîchissante Achara (papaye verte marinée), ce plat offre un équilibre délicieux de saveurs et de textures.
Cuisinons.
Dans un grand bol, mélangez le vinaigre blanc, la sauce soja, le jus de calamansi, la cassonade, l'ail haché, le gingembre râpé et le poivre noir. Fouettez jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Ajoutez les morceaux de poulet à la marinade, en vous assurant qu'ils sont bien enrobés. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 1 heure, ou de préférence 4 heures, pour que les saveurs se développent.
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent. Enfilez les morceaux de poulet marinés sur les brochettes, en laissant un petit espace entre chaque morceau.
Préchauffez un grill à feu moyen-vif. Huilez légèrement les grilles du grill pour éviter que le poulet ne colle.
Placez les brochettes de poulet sur le grill préchauffé. Faites-les griller pendant 4 à 6 minutes par côté, en badigeonnant occasionnellement d'huile de rocou, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et présente de belles marques de grillade. La température interne doit atteindre 74°C (165°F).
Retirez les brochettes du grill et laissez-les reposer pendant 5 minutes.
Servez les brochettes de poulet Inasal philippines chaudes, accompagnées d'une généreuse portion d'achara.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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