Spiedini di Pollo Cambogiani al Lemongrass (Sach Ko Ang)
Questi saporiti spiedini di pollo cambogiani al lemongrass, conosciuti come Sach Ko Ang, sono marinati in una vivace miscela di lemongrass, aglio e curcuma. Sono perfetti per la griglia o la padella, offrendo un delizioso assaggio della cucina cambogiana.
Cuciniamo.
In un robot da cucina o con un mortaio e pestello, unite il lemongrass affettato e l'aglio tritato. Frullate o pestate fino a ottenere una pasta fine.
In una ciotola media, unite la pasta di lemongrass e aglio, la salsa di pesce, la curcuma in polvere, lo zucchero di canna, l'olio vegetale e il pepe nero. Mescolate bene.
Aggiungete i pezzi di pollo alla marinatura, assicurandovi che tutti i pezzi siano ben ricoperti. Coprite la ciotola e refrigerate per almeno 30 minuti, o fino a 4 ore per un sapore ottimale.
Infilzate i pezzi di pollo marinato sugli spiedini di bambù ammollati, circa 4-5 pezzi per spiedino.
Scaldate una griglia o una padella antiaderente grande a fuoco medio-alto. Oliate leggermente le griglie o la padella.
Disponete gli spiedini sulla griglia calda o nella padella. Cuocete per 3-4 minuti per lato, girando occasionalmente, fino a quando il pollo non sarà cotto e leggermente carbonizzato.
Togliete dal fuoco e servite immediatamente con riso al vapore o un'insalata fresca.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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