Pollo Saltato alla Cambogiana con Ananas e Peperoni
Questo vivace piatto cambogiano unisce la tenerezza del pollo a pezzi con la dolcezza dell'ananas e la croccantezza dei peperoni, il tutto avvolto in una salsa agrodolce e saporita. È una preparazione rapida e gustosa, ideale per una cena infrasettimanale, che offre un delizioso equilibrio di consistenze e sapori.
Cuciniamo.
In una ciotola media, unite i pezzi di pollo con 1 cucchiaio di salsa di pesce e 1 cucchiaino di zucchero. Mescolate per ricoprire bene e lasciate marinare per 10 minuti.
Scaldate 1 cucchiaio di olio vegetale in una padella grande o in un wok a fuoco medio-alto. Aggiungete il pollo marinato e saltate per 4-5 minuti, finché non sarà dorato e cotto. Togliete il pollo dalla padella e mettetelo da parte.
Aggiungete il restante cucchiaio di olio vegetale nella padella. Unite l'aglio tritato e saltate per 30 secondi, finché non sarà fragrante.
Aggiungete i peperoni rossi e verdi nella padella e saltate per 3-4 minuti, finché non saranno leggermente teneri ma ancora croccanti.
Rimettete il pollo cotto nella padella. Aggiungete i pezzi di ananas, il brodo di pollo e la salsa di soia. Mescolate bene per amalgamare.
Continuate a saltare per 2-3 minuti, permettendo alla salsa di ridursi leggermente e di ricoprire tutti gli ingredienti. Servite immediatamente.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
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Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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