Brochetas de Pollo Camboyanas con Hierba Limón (Sach Ko Ang)
Estas sabrosas brochetas de pollo camboyanas con hierba limón, conocidas como Sach Ko Ang, se marinan en una vibrante mezcla de hierba limón, ajo y cúrcuma. Son perfectas para asar a la parrilla o freír en sartén, ofreciendo un delicioso sabor de la cocina camboyana.
Vamos a cocinar.
En un procesador de alimentos o mortero, combine la hierba limón en rodajas y el ajo picado. Procese o machaque hasta obtener una pasta fina.
En un tazón mediano, combine la pasta de hierba limón y ajo, la salsa de pescado, la cúrcuma en polvo, el azúcar moreno, el aceite vegetal y la pimienta negra. Mezcle bien.
Agregue los trozos de pollo a la marinada, asegurándose de que todas las piezas queden bien cubiertas. Cubra el tazón y refrigere por al menos 30 minutos, o hasta 4 horas para un mejor sabor.
Enhebre los trozos de pollo marinado en las brochetas de bambú remojadas, colocando aproximadamente 4-5 trozos por brocheta.
Caliente una parrilla o una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Engrase ligeramente las rejillas de la parrilla o la sartén.
Coloque las brochetas en la parrilla o sartén caliente. Cocine durante 3-4 minutos por cada lado, volteándolas ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y ligeramente dorado.
Retire del fuego y sirva inmediatamente con arroz al vapor o una ensalada fresca.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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