Spiedini di Pollo Balinesi Sate Lilit con Sambal Matah
Immergetevi nei sapori vivaci di Bali con questi spiedini unici di pollo sate lilit, dove la carne macinata viene avvolta attorno a steli di citronella e grigliata. Servito con un fresco e vivace sambal matah, questo piatto offre un delizioso equilibrio di note salate, speziate e aromatiche.
Cuciniamo.
In una ciotola media, unite il pollo macinato, il cocco grattugiato, la pasta di curry rosso, lo zucchero di palma e 1/2 cucchiaino di sale. Mescolate accuratamente con le mani fino a quando tutti gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Dividete il composto di pollo in 8 porzioni uguali. Prendete una porzione e modellatela saldamente attorno ai 7-10 cm superiori di uno stelo di citronella, formando una forma ovale allungata. Ripetete con il restante composto di pollo e gli steli di citronella.
Preparate il sambal matah: in una piccola ciotola, unite gli scalogni affettati sottilmente, l'aglio, i peperoncini bird's eye e il succo di lime. Versate l'olio di cocco fuso sul composto e mescolate bene. Mettete da parte.
Scaldate una piastra o una griglia esterna a fuoco medio-alto. Grigliate gli spiedini sate lilit per 3-4 minuti per lato, girandoli occasionalmente, finché il pollo non sarà cotto e leggermente carbonizzato. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 74°C (165°F).
Servite gli spiedini di pollo balinesi Sate Lilit caldi, accompagnati dal fresco Sambal Matah a parte.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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