Spiedini di Maiale Serbi alla Griglia (Ražnjići) con Ajvar e Kajmak
Trasportate le vostre papille gustative nei Balcani con questi autentici spiedini di maiale serbi alla griglia, conosciuti come Ražnjići. Tenero maiale marinato viene grigliato alla perfezione per un sapore affumicato e servito con il ricco e cremoso Kajmak e il vivace e saporito Ajvar, per un'esperienza culinaria davvero indimenticabile.
Cuciniamo.
In una ciotola capiente, unite i cubetti di maiale, l'olio d'oliva, la paprica affumicata, l'aglio in polvere, il sale e il pepe nero. Mescolate bene per assicurare che tutti i pezzi di maiale siano uniformemente ricoperti. Marinate per almeno 15 minuti a temperatura ambiente, o fino a 4 ore in frigorifero.
Se utilizzate spiedini di legno, immergeteli in acqua per 30 minuti per evitare che brucino. Infilzate i cubetti di maiale marinati sugli spiedini, assicurandovi che non siano troppo stretti.
Preriscaldate una griglia a fuoco medio-alto. Una volta calda, posizionate gli spiedini di maiale sulla griglia.
Grigliate gli spiedini per 10-15 minuti, girandoli ogni 3-4 minuti, fino a quando il maiale non sarà cotto e avrà delle belle striature di griglia. La temperatura interna del maiale dovrebbe raggiungere i 63°C.
Togliete gli spiedini di maiale dalla griglia e lasciateli riposare per 5 minuti. Servite immediatamente con abbondanti cucchiaiate di Ajvar e Kajmak a lato.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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