Brochettes de Porc Serbes Grillées (Ražnjići) avec Ajvar et Kajmak
Transportez vos papilles dans les Balkans avec ces authentiques brochettes de porc serbes, connues sous le nom de Ražnjići. Le porc tendre et mariné est grillé à la perfection pour un goût fumé, puis servi avec le riche et crémeux Kajmak et le vibrant et savoureux Ajvar, créant une expérience culinaire véritablement inoubliable.
Cuisinons.
Dans un grand bol, mélangez les cubes de porc, l'huile d'olive, le paprika fumé, l'ail en poudre, le sel et le poivre noir. Mélangez bien pour que tous les morceaux de porc soient uniformément enrobés. Laissez mariner au moins 15 minutes à température ambiante, ou jusqu'à 4 heures au réfrigérateur.
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent. Enfilez les cubes de porc marinés sur les brochettes, en veillant à ne pas les serrer trop.
Préchauffez un barbecue à feu moyen-élevé. Une fois chaud, placez les brochettes de porc sur le gril.
Faites griller les brochettes pendant 10 à 15 minutes, en les retournant toutes les 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que le porc soit cuit et présente de belles marques de gril. La température interne du porc doit atteindre 63°C (145°F).
Retirez les brochettes de porc grillées du barbecue et laissez-les reposer pendant 5 minutes. Servez immédiatement avec de généreuses cuillerées d'Ajvar et de Kajmak à côté.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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