Brochetas de Cerdo Serbias a la Parrilla (Ražnjići) con Ajvar y Kajmak
Transporta tu paladar a los Balcanes con estas auténticas brochetas de cerdo serbias a la parrilla, conocidas como Ražnjići. La carne de cerdo tierna y marinada se asa a la perfección, adquiriendo un delicioso sabor ahumado, y se sirve acompañada del rico y cremoso Kajmak y el vibrante y sabroso Ajvar para una experiencia culinaria verdaderamente inolvidable.
Vamos a cocinar.
En un bol grande, mezcla los cubos de cerdo con el aceite de oliva, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra. Remueve bien para asegurar que todos los trozos de cerdo queden uniformemente cubiertos. Deja marinar a temperatura ambiente durante al menos 15 minutos, o hasta 4 horas en el refrigerador.
Si utilizas brochetas de madera, sumérgelas en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen. Ensarta los cubos de cerdo marinados en las brochetas, procurando no apretarlos demasiado.
Precalienta una parrilla a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloca las brochetas de cerdo sobre la parrilla.
Asa las brochetas durante 10-15 minutos, dándoles la vuelta cada 3-4 minutos, hasta que el cerdo esté bien cocido y presente unas bonitas marcas de parrilla. La temperatura interna del cerdo debe alcanzar los 145°F (63°C).
Retira las brochetas de cerdo de la parrilla y déjalas reposar durante 5 minutos. Sirve inmediatamente con generosas cucharadas de Ajvar y Kajmak a un lado.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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