Spiedini di Ceci e Verdure Mediorientali con Salsa Tahini
Questi vivaci spiedini, ispirati al Medio Oriente, presentano ceci e verdure colorate, grigliati alla perfezione e rifiniti con una cremosa salsa tahini. Sono un'opzione deliziosa e salutare per il pranzo, ideali per un pasto leggero o per intrattenere gli ospiti.
Cuciniamo.
Preriscaldate una griglia o una piastra a fuoco medio-alto.
In una ciotola capiente, unite i ceci scolati, il peperone rosso, la zucchina e la cipolla rossa. Condite con olio d'oliva, cumino, paprika affumicata, sale e pepe nero. Mescolate delicatamente per ricoprire uniformemente tutti gli ingredienti.
Infilzate il composto di ceci e verdure su 8 spiedini, alternando gli ingredienti per un aspetto più invitante.
Grigliate gli spiedini per 8-10 minuti, girandoli occasionalmente, finché le verdure non saranno tenere ma croccanti e leggermente carbonizzate.
Mentre gli spiedini grigliano, preparate la salsa tahini: in una piccola ciotola, sbattete insieme il tahini, il succo di limone e l'acqua fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Aggiungete altra acqua se necessario per raggiungere una consistenza fluida.
Togliete gli spiedini dalla griglia e disponeteli su un piatto da portata. Irrorate generosamente con la salsa tahini preparata.
Servite immediatamente come pranzo leggero e saporito.
Informazioni sulla ricetta
Big flavor.✦
Consigli dello chef
Sostituzioni facili
Conservazione e riscaldamento
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