Brochettes de Pois Chiches et Légumes Façon Moyen-Orient, Sauce Tahini
Ces brochettes colorées, inspirées des saveurs du Moyen-Orient, marient pois chiches et légumes frais, grillés à la perfection et nappés d'une onctueuse sauce au tahini. Elles constituent une option délicieuse et saine pour un déjeuner léger ou pour recevoir.
Cuisinons.
Préchauffez un grill ou une poêle-grill à feu moyen-vif.
Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches égouttés, le poivron rouge, la courgette et l'oignon rouge. Arrosez d'huile d'olive, de cumin, de paprika fumé, de sel et de poivre noir. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Enfilez le mélange de pois chiches et de légumes sur 8 brochettes, en alternant les ingrédients pour un bel effet visuel.
Faites griller les brochettes pendant 8 à 10 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais croquants et légèrement grillés.
Pendant que les brochettes cuisent, préparez la sauce tahini : dans un petit bol, fouettez le tahini, le jus de citron et l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez un peu plus d'eau si nécessaire pour une texture plus fluide.
Retirez les brochettes du grill et disposez-les sur un plat de service. Arrosez généreusement de sauce tahini préparée.
Servez immédiatement pour un déjeuner léger et savoureux.
À propos de cette recette
Big flavor.✦
Conseils du chef
Substitutions faciles
Conservation et réchauffage
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