Brochetas de Garbanzos y Verduras al Estilo de Oriente Medio con Salsa de Tahini
Estas vibrantes brochetas de inspiración oriental combinan garbanzos y coloridas verduras, asadas a la perfección y terminadas con una cremosa salsa de tahini. Son una opción deliciosa y saludable para el almuerzo, ideales para una comida ligera o para agasajar a sus invitados.
Vamos a cocinar.
Precaliente una parrilla o sartén grill a fuego medio-alto.
En un bol grande, combine los garbanzos escurridos, el pimiento rojo, el calabacín y la cebolla roja. Rocíe con aceite de oliva, comino, pimentón ahumado, sal y pimienta negra. Mezcle suavemente para cubrir todos los ingredientes de manera uniforme.
Enhebre la mezcla de garbanzos y verduras en 8 brochetas, alternando los ingredientes para un atractivo visual.
Ase las brochetas durante 8-10 minutos, volteándolas ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes y ligeramente carbonizadas.
Mientras las brochetas se asan, prepare la salsa de tahini: En un bol pequeño, bata el tahini, el zumo de limón y el agua hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Añada más agua si es necesario para lograr una consistencia vertible.
Retire las brochetas de la parrilla y colóquelas en una fuente para servir. Rocíe generosamente con la salsa de tahini preparada.
Sirva de inmediato como un almuerzo ligero y lleno de sabor.
Sobre esta receta
Big flavor.✦
Consejos del chef
Sustituciones fáciles
Conservación y recalentado
Reseñas
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